常见问题
答：喝多了葡萄酒，尤其是红葡萄酒，有时候会出现嘴唇舌头发紫的现象，很多人会认为是葡萄酒有质量问题，怀疑是不是喝了假酒。其实，这是一种正常的现象。
因为带皮发酵的红葡萄酒中含有单宁和花色素苷（天然色素和着色剂的主要来源），很容易在舌头和嘴巴上着色。加上人的口腔内有一层粘膜组织容易吸附色素，所以当积累到一定程度之后，嘴唇与舌头会产生发紫现象。
问：衣服沾上红酒渍该如何清洗？
答：经常喝葡萄酒的朋友，难免会不小心将葡萄酒溅到衣服上，尤其是浅色衣服，非常影响美观。而葡萄酒的污渍处理起来非常有难度，今天就为大家介绍两种去除葡萄酒渍的处理方法。
去除葡萄酒污渍，食盐是首选。当葡萄酒溅到衣服上时，应在染色区域快速撒上食盐，然后静置一段时间，酒渍会被吸收掉，然后再用常规方法清洗。这种方法适合快速处理酒渍，趁酒液还没完全渗入衣物，盐会很容易吸收葡萄酒。
还可以将沾上葡萄酒的衣物浸入到牛奶中，最好是加热过的牛奶。这种方法对于那些染色区域比较大的衣服非常有效。浸泡一段时间之后，再用常规方法进行清洗。
葡萄酒并不是一般的酒精饮料，它更像是一个有生命的个体，从酿造完成装瓶的那一刻起，葡萄酒被赋予了“生命”，开始了成熟的过程。因此，如何保存葡萄酒就变得非常讲究。葡萄酒的保存环境与葡萄酒的陈年质量密切相关。为了更好地保存葡萄酒，大致需要考虑以下四个因素：温度、湿度、光线和震荡。
经常喝葡萄酒的朋友们可能会发现，在葡萄酒瓶或者杯中有少量的沉淀物。不少人会认为这个葡萄酒变质了，其实不然。一般情况下，在酒中发现沉淀物是正常现象，可以放心饮用。那么，葡萄酒中为什么会有沉淀物呢？总结起来，这些沉淀物大致分为三类：酒石、固体沉淀物以及果皮残渣。
对于大部分葡萄酒，在开瓶闻香和品尝之后是可以发现其是否变质。但是，在未开瓶之前，我们也能根据一些蛛丝马迹来判断该葡萄酒是否存在问题。
我们都知道，温度对于储存葡萄酒起着至关重要的作用。而为了保证葡萄酒的口感，在适宜的温度下饮用葡萄酒也是非常重要的。因为只有这样，各种类型的葡萄酒才能更好的发挥其香气与味道的特点，从而达到较好的口感。
葡萄酒与食物的搭配是一门有趣的学问。一瓶好酒，不但要经得起岁月的沉淀，还要经受与食物配餐的考验。消费者需要充分了解葡萄酒和菜肴的基本特点，才能更好地平衡二者，使食物更好吃，酒更好喝，这才是搭配的终极目标和意义。虽然世界上的葡萄酒种类繁多，食物的味道更是千差万别，风格也多种多样，但还是有一些基本规律可循的。下面就来为大家列举几种比较常见的葡萄酒与食物搭配原则：
在进口葡萄酒中文背标的配料表一栏，我们常常会看到“二氧化硫”的字样，作为我们常规认知下的“有害物质”，喝含有二氧化硫的葡萄酒安全吗？
有人可能会认为，在品尝一款葡萄酒的时候，是否带有橡木的味道是判断一款葡萄酒质量好坏的重要依据。其实不然。在葡萄酒的酿造过程中使用橡木桶，能够增加香气，提高陈年能力，但这并不意味着只有使用橡木桶的葡萄酒才是好酒。
世界上的葡萄品种种类繁多，多达数千种。但是能够酿造出高品质葡萄酒的仅有几十种。因此，熟知酿造葡萄酒的常见品种是众多葡萄酒爱好者的必备素养之一。从酒庄到产区，酿造者对葡萄种植的选择除了要考虑自然条件，比如气候、土壤、日照等因素，还会夹杂一些市场和传统因素。同时，不同的葡萄品种所酿造葡萄酒的风味和口感也大不相同。正是因为如此，卡斯特红酒始终坚持优中选优的信念，为您带来高品质进口法国葡萄酒，希望能够满足大家的味蕾。
在前面的文章中，我们卡斯特红酒小编为您介绍了几种常见于酿造红葡萄酒的葡萄品种，这次的姊妹篇，就让我们为您介绍几种常见的白葡萄酒，一起来领略葡萄酒世界的别样风采。
霞多丽Chardonnay
霞多丽（Chardonnay）堪称白葡萄酒之王，并以其风格多变的特征闻名于世。这个发源于勃艮第产区的葡萄品种如今已经在世界范围内广泛种植，深受酿酒师们的喜爱。霞多丽果实表皮较薄，属于早熟的葡萄品种，适合石灰岩和钙质黏土土壤。总的来说，霞多丽葡萄酒橡木味较浓。但是在不同的气候环境和酿造技术的影响下会表现出不同的风味特色。
在凉爽的气候下，如法国的香槟（Champagne）产区和夏布利（Chablis）产区，霞多丽往往酸度很高，并带有绿色水果的味道（苹果、梨），酒体轻盈。在气候相对温和的地区，如勃艮第产区，霞多丽呈现出水蜜桃、柑橘类水果、以及热带水果的香气。而在热带地区，尤其是新世界产区，霞多丽会带有香蕉、菠萝、桃子、芒果的味道。
长相思Sauvignon Blanc
长相思（Sauvignon Blanc）葡萄品种起源于法国波尔多，是一种非常常见的白葡萄品种。除了原产地波尔多之外，长相思也大面积终止于卢瓦尔河谷（Loire Valley）以及新世界的新西兰等地。在新西兰，长相思已然有青出于蓝而胜于蓝之势，不仅种植面积位列世界第二，而且其生产的长相思葡萄酒也以清新、纯净的特点深受大众喜爱。
长相思是一种芳香型葡萄品种，因此酿造出的白葡萄酒带有绿色水果和绿色植物的强烈芳香，香气扑鼻。个性特征也非常明显，酸度高、酒体适中，一般为干型。除此之外，长相思葡萄果实的成熟度也对葡萄酒的风格和风味有影响，按成熟度由高到低依次呈现出草本植物、花香、柑橘和绿色水果以及核果香。值得一提的是，长相思一般不会经橡木桶熟化，这也是其方香迷人的原因之一。
琼瑶浆Gewurztraminer
琼瑶浆(Gewurztraminer)原产自意大利，但目前为止法国是主要种植国家之一，多数分布在阿尔萨斯地区。 琼瑶浆对土壤和气候条件比较挑剔，对病害抗性较低。宜种植在干旱且温暖的气候下，在适合的土壤上生长旺盛且口感较好。
从琼瑶浆的名字中我们能看出，它是一种芳香的葡萄品种。所酿造的葡萄酒带有浓郁的荔枝味和玫瑰香，堪比琼浆玉液，号称比香水还香。 琼瑶浆表皮呈粉红色，葡萄果实的自然含糖量较高，通常酿造成
半干型或者甜型白葡萄酒，因此酸度不高、口感甜润。
灰皮诺Pinot Gris
灰皮诺(Pinot Gris)起源于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是红葡萄酒品种黑皮诺的基因变种，在全世界范围内种植面积较广。灰皮诺属于早熟品种，且产量不高，易受葡萄孢菌与霜霉病侵染。与大多数白葡萄品种相比，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色。
灰皮诺口感清新，在不同的地区会带有不同的风格特色。在经典产区法国尤其是阿尔萨斯地区，多酿制成果味型甜白葡萄酒，在意大利，灰皮诺干白葡萄酒通常带有一点咸湿的矿物气息；而在在新世界阳光充足的地方，灰皮诺则通常为果味为主的干型白葡萄酒。
葡萄是酿造葡萄酒的基础，是葡萄酒的灵魂。葡萄品种的香味和特征决定了葡萄酒以怎样的状态呈现在葡萄酒爱好者面前。世界上有那么多葡萄品种，你讲有一生的时间去品尝。
一般来说，用来酿造葡萄酒的葡萄品种与鲜食葡萄相比，大致有以下几点不同：
（1）酿酒葡萄果实一般较小，而食用葡萄较大，且呈球形。
喜欢葡萄酒的朋友们一定对新世界和旧世界两个词并不陌生，历史悠久的旧世界葡萄酒和新兴的新世界葡萄酒各具特色。今天就为大家普及一下，新世界和旧世界分别都有哪些国家。